오크라의  펙틴 성분이 단백질 흡수를 도와주기 때문에 체력강화에 좋구, 베타카로틴, vit B,vit C, Fe, Ca을 함유하고 있기 때문에 미네랄 보충과 피로회에도 좋습니다. 그리고 오크라는 끈적끈적한 뮤신이라는 성분 덕분에 위 점막을 보호해주니깐 위염, 위궤양을 예방 할 수 있습니다.

▶두부오크라고추장무침 

재료(1인량) : 오크라 30g, 두부 40g, 땅콩분태, 아몬드 슬라이스, 전분, 식용유

양념: 고추장,간장, 미림, 올리고당, 고추분, 깨, 다진생강, 다진마늘,설탕,참기름

만드는법 : 1)두부는 깍뚝 썰어서 전분을 살짝 뭍혀 기름에 튀겨 줍니다.

               2) 오크라는 듬성듬성 전처리

               3) 양념장은 고추장,간장,미림, 올리고당, 고추분,깨,다진생강, 다진마늘, 설탕, 참기름을 넣고 불에 타지 않게 졸여 줍니다.

               4) 졸여 진 양념장을 준비해 놓은 두부, 오크라, 견과류를 넣고 버루리면서 무쳐 주면 끝!! 

영양정보 : 1)풍부한 섬유질은 장벽에서 당의 흡수를 점차억제 시키므로서 혈당을 안정화 시킨다,

               2)점액질은 콜레스테롤을 억제하고 담즙산 생선으로 간에서 독소를 제거해 준다

               3)다량의 완하제가 대장에서 섭취물의 흐름을 부드럽게 해준다

               4)섬유질은 수분을 흡수하여 대변을 원할하게 해준다.변비를 예방하고 개선시킨다

               5)오크라는 지나친 콜레스테롤과 독소생성을 억제시킨다.

               6)오크라의 섬유질은 이로운 박테리아(프로바이오틱스)에게 유용한 먹이가 되고 장벽을 건강하게 한다

조리 상 주의점) 뮤신은 수용성이라서 너무 오래 삶는다던지,물에 담궈두면 효능을 잃게 됩니다.