토마토

토마토의 영원한 짝꿍은 올리브오일^^

올리브오일로 토마토를 가열하면 항산화 성분 라이코펜이 더 풍부해지고 체내 흡수율이 높아진다고 합니다.

콩

건강성분은 이소플라본^^

이소플라본을 최대한 많이 섭취하려면 물에 오래 삶지 않는게 중요합니다. 삶기 보다는 찌는 쪽이 이소플라본의 섭취에 더 효과적입니다.

시금치

시금치 속 비타민C는 가열하면 30%이상 손실됩니다. 그러기 때문에 익히지 않는게 좋습니다.

양배추

양배추는 비타민과 미네랄, 엽록소등 열에 취약한 영양분을 먹으려면 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

당근

당근은 베타카로틴은 껍질에 많이 들어 있습니다. 당근을 먹을 때는 껍질을 최대한 얇게 벗겨 조리하는 게 좋습니다. 베타카로틴은 기름에 살짝 볶으면 체내 흡수율이 높아 집니다.

감자

감자의 비타민C는 수용성~

감자를 자른뒤 에 씻지 않는 것이 좋습니다.

튀기기 보다는 볶아서 드시는 것을 권해드립니다~^^